Mit guten Voraussetzungen: Spargelsaison gestartet

Bruchsal (fs) Wenn der Spargel aus der Erde sprießt, dann ist das wie ein sanfter Startschuss für die alljährliche Spargelsaison. Doch bevor das Gemüse auf den Tellern der Spargelliebhaber landet, müssen die Spargelstangen erst einmal geerntet werden. Ein besonderer Moment für die Spargelbauern – so auch auf dem Erdbeer- und Spargelhof Böser für Inhaber Ottmar Böser. Und so lautet der Alltag auf dem Erdbeer- und Spargelhof Böser nun eine ganze Zeit lang ernten, sortieren und verkaufen. Das wechselhafte Wetter der letzten Wochen habe dem Spargel nicht geschadet. Zwar seien und sind die kühlen Nächte nicht so optimal für den Spargel, insgesamt ist Ottmar Böser aber sehr zufrieden mit den Voraussetzungen für die Spargelsaison.
Nachdem der Spargel gestochen wurde, werden die Stangen gereinigt und sortiert, bevor es dann in den Verkauf geht. Preislich bewege sich das Kilo Spargel in dieser Saison zwischen 15 und 20 Euro und damit ungefähr auf dem Vorjahresniveau, so Böser. Für Spargelliebhaber gibt es dann bis Ende Juni die Möglichkeit, frischen Spargel zu kaufen. Denn am 24. Juni endet die Spargelsaison traditionell. Denn dann muss der Spargel bereits für die kommende Ernte regenerieren. Die Zeit nach der Ernte laut Böser daher mindestens genauso wichtig wie die Ernte selbst. Doch bevor es wieder an die Vorbereitungen geht, steht nun erstmal die diesjährige Spargelsaison auf dem Programm. Spargel gilt nicht nur als Delikatesse, sondern auch noch als extrem gesund. Es empfiehlt sich also, die Spargelsaison wortwörtlich auszukosten.